MASARU KAWAI

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茶摘み

2020 05 09

夏も近づく八十八夜、は少し過ぎましたが、今日は茶摘みの日。
(旧正月から88夜だと思っていたら、立春から88夜のことでした)
裏山にある茶の木から新芽だけを手摘みし、鍋で蒸し焼きにして、むしろの上で揉みます。
これを広げて2〜3日カラカラに干したら完成。

茶の木の品種も、これが何茶というものなのか、とかも全然誰も知らないけれど、分からないくらい昔からこうしてきました。

加えて、今年は初めて蒸した茶をそのまま飲んでみたら、これまた美味しい!
昔の山仕事の人たちは、昼休みにそこらへんに生えている茶の木から、葉を適当に摘んで湯に入れて飲んでいたというから、まんざらおかしなことでもないのだろうな。